クリスマスの日にマリンパークの岩瀬君からもらったイノシシを食べるなら、やはり炭火でバーベキュー。



ということで本日は研修後、スズキさんの畑でジビエバーベキューです。

物々交換ではありませんが、肉を提供する代わりにスズキさんは「採れたて野菜のポトフ」を作ってお出迎え。



さて、さて、肝心のイノシシのお味は・・・



シンプルに塩コショウだけの調理ですが、臭みもなく、適度な歯ごたえとジューシーな肉でビックリ!

鮮度の良いイノシシは猪鍋などにせず、焼肉のほうがGOODですね。

今年はスズキさんも この畑を「人が集まるデザイン」にすると公言しています。

富士山の見える畑で次回は何をやりましょうか!

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