今まで様々な形で保育に関する原稿など書かせてもらう機会をいただいたが、この書籍ほど完成までの道のりが大変だったものはない。

 

 

「栄養・食事管理のための 対象別給食献立」という栄養士さん向けの専門書だ。

 

幼児食 18日分、発達別の離乳食15日分、行事食12日分、そして、展開食18日分の献立を普段使っている栄養管理ソフトで打ち出し転記するだけだと思ったら大間違い。

 

食品構成から考えるという献立作成法、細部まで確認される正味重量など校閲ガールからのチェックは想像を超えるものでした。

実際に作業してみて改めてわかる栄養業務の奥深さ。

 

 

今回は栄養士のK先生の頑張りで完成までこぎつけました。

 

興味のある方は是非どうぞ!


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